Lasagne bolognèse (pour 4 personnes) Ingrédients 8 c. à soupe de sauce bolognèse 8 c. à soupe de béchamel 12 feuilles à lasagne 100 gr. de parmesan Facultatif : 100 gr. d'emmenthal Sauce bolognèse 2 oignons 2 gousses d'ail Une échalote Une noix de beurre 500 gr. de haché de porc Une boite de 400 gr. de tomates concassées Une boite de 50 gr. de concentré de tomates Romarin, sauge, basilic, marjolaine, thym, laurier et estragon Sel et poivre Béchamel 30 gr. de beurre 1 cuil. à soupe de farine 1/2 litre de lait Sel et poivre Beurrez un plat à four et disposez- y une couche de feuilles à lasagne. Étalez ensuite, une couche de sauce bolognèse. Versez par-dessus une couche de sauce béchamel et du parmesan. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de parmesan ou d'emmenthal selon votre préférence. Laissez gratiner 20 minutes dans un four chaud. La sauce bolognèse (Elle peut servir pour les lasagnes comme pour le spaghetti) Émincez les oignons, l'ail et l'échalote et faites les revenir dans une noix de beurre. Ajoutez-y le haché, salez, poivrez et laissez mijoter. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates ainsi que les herbes aromatiques. Continuez la cuisson pendant une heure à feux doux. Selon votre goût, vous pouvez faire une variante en ajoutant piment, poivron, harissa, petits morceaux de carottes, champignons, courgette, aubergine, huile d'olive ou persil. La sauce béchamel Délayez le beurre et la farine dans une casserole sur feux doux. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Laissez cuire 10 min. sans cesser de remuer.