Le cocktail diététique Depuis quelques années en Belgique comme en France, un nouveau style de cocktail arrive sur le marché des boissons Il s'agit des cocktails diététiques. Ce sont des mélanges, la plus part du temps, à base de jus de fruits et de légumes, sans ajout de sucre et sans alcool. La clientèle de nos chers barmen désirant changer leur mode de vie, ces cocktails seront de plus en plus d'actualité. Nous nous devons d'en proposer et donc d'en réaliser quelques-uns. Le matériel utilisé pour la réalisation de ces cocktails diffère. En effet, il vous faut une centrifugeuse et un mixer électrique. Je vous propose de découvrir deux cocktails diététiques réalisés par un collègue français, M. Joseph Trotta. AMARENA (2ème Prix du Trophée Diététique) Ustensiles: - centrifugeuse et mixer Ingrédients: (pour un verre) - 75gr de pêches blanches - 85gr de jus de grenade - 10gr de jus de citron - 10gr de framboises - 2gr d'édulcorant de synthèse Préparation: Laver et éplucher les fruits. Dans le mixer, avec de la glace, verser les framboises, le jus de citron, les pêches et le jus de grenade. Mixer et passer le mélange dans un grand verre. Ce cocktail fait 23 calories, il est d'un goût "fruité". THIMOTHE (1er Prix du Trophée Diététique) Ustensiles: - centrifugeuse et mixer Ingrédients: (pour un verre) - 90gr de salade de feuilles de chêne - 10gr de basilic - 70gr de purée d'abricots - 100gr de mandarine - 2gr de sucre kara Préparation: Laver les légumes, verser tous les produits dans le mixer avec un peu de glace. Mixer et verser dans un grand verre. Ce cocktail fait 85 calories, il est d'un goût "moyennement fort".