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Ingrédients
- 6 à 7 pommes
pelées et tranchées
- 3/4 tasses de sirop d'érable (180 ml)
- 1/2 tasse de farine (75 g)
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (gruau) (50 g)
- 1/2 tasse de cassonade (sucre brun) (110 g)
- 1/2 tasse de beurre (125 g)
- une pincée de
sel
Préparation
Préparer le
mélange de pommes :
Déposer les pommes dans un plat
beurré allant au four.
Verser le sirop d'érable sur les pommes.
Préparer le mélange pour la
croûte :
Mélanger farine, avoine, cassonade, sel.
Ajouter le beurre et mêler jusqu'à
apparence de chapelure grossière.
Étaler ce mélange sur les pommes.
Presser légèrement.
Cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant
environ 35 minutes.
C'est à servir chaud ou tiède. Nature
ou avec crème glacée à la
vanille.
Et c'est à manger en famille, entre amis ou
seul si vous êtes vraiment très
gourmand...
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Je ne sais pas
si la croustade aux pommes est bien
connue chez vous mais dans mon petit
coin du monde c'est un
délice
La croustade traditionnelle est faite
de pommes en tranches sucrées et
recouvertes d'un mélange
grumeleux de cassonade, de flocons
d'avoine (gruau) et de beurre. On cuit,
on mange et on en fait une autre parce
qu'on n'a pas eu le temps de bien
apprécier la première
qu'on a engloutie si vite ou alors
parce que les pommes, cette fois-ci,
étaient vraiment
parfumées à souhait. Je
vous présente ici une version
"Temps des Sucres".
C'est-à-dire, avec du sirop
d'érable ! Ce n'est pas ma
recette alors vous me pardonnerez de ne
pas l'avoir essayée avant de
vous la proposer. Elle m'a
été donnée par une
collègue de travail, mère
de famille et cuisinière de
métier. J'ai donc bien
confiance.
Je connais la croustade ordinaire. Mais
l'eau me vient à la bouche en me
représentant le parfum
délicat qu'ajoute le sirop
d'érable...
Mila
Simic
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